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發(fā)布時間：2017-09-07查看次
制作材料：
豬前蹄2只800克、大蔥1根、大蒜5瓣、八角2粒、桂皮1塊、姜1大塊、白醋1湯匙、黃酒2湯匙、蠔油1湯匙、鹽適量、醬油或生抽2湯匙、老抽幾滴、白胡椒粉1/2茶匙。
制作方法：
1、準備好主材料，豬蹄最好讓店家燒一下表皮。
2、豬蹄用溫水泡一會兒，用小刀將表皮刮洗干凈。
3、再用清水沖洗干凈。
4、豬蹄入冷水鍋，放白醋，大火煮開后，再煮1分鐘，再將豬蹄用清水沖洗干凈，不然影響口感。
5、大蔥斜切;大蒜切粗粒;姜切片。
6、豬蹄入大盆，調黃酒、醬油或生抽、老抽、白胡椒粉、適量鹽、以及大蔥、八角、桂皮、姜片、大蒜，充分抓勻，腌10分鐘。
7、將盆里所有材料再抓勻一下，底下鋪一層大蔥、姜、蒜片，豬蹄均勻放入電飯鍋。
8、按精華煮。
9、煮好后，輕輕翻動一下，讓味汁更均勻一點。注意不要太用力，免得有骨頭的地方傷了鍋體。
10、再按一次精華煮或超快煮，就成了。
