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發(fā)布時間：2015-08-26查看次
材料：
雞腿2個、干辣椒10個左右、小米辣8個、泡野山椒隨意、蒜5-6瓣。
調味料：
雞蛋半個、1大勺鮮味醬油、鹽1小勺、糖1小勺、生粉1-2大勺、植物油300ML、植物油1大勺、豉油雞汁1大勺、生抽1大勺。
做法：
1.將雞腿去骨后，用刀背稍剁一下把筋膜剁斷。
2.切成大丁后，加入蛋液、醬油、鹽和糖拌勻。
3.再加入生粉抓勻，腌制10分鐘。
4.鍋入植物油，加熱至120度炸雞丁，小火炸成淡淡的金黃色撈出待用。
5.炸的過程中將干辣椒、小米辣切段，蒜切粒。
6.鍋入油，炒香干椒段和蒜粒。
7.再放入其它兩種辣椒炒勻。
8.加入雞丁中大火翻炒勻即可。
