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發(fā)布時(shí)間：2015-08-26查看次
主料：茄子適量
調(diào)料：豬肉適量、蒜末適量、姜末適量、蔥末適量、蔥花適量、泡椒適量、食用油適量、紅油豆瓣醬適量、花椒粉適量、醬油適量、美極鮮適量、料酒適量、醋適量、白糖適量、鹽適量。
操作步驟：
1.茄子切小塊，姜,蒜,蔥,泡椒切成末；
2.燒開水,放切好的茄子,水再開后煮二分鐘撈出放砂鍋中；
3.豬肉剁成蓉,加鹽,料酒,醬油腌制15分鐘；
4.醋,美極鮮,料酒,白糖,花椒粉,醬油,調(diào)成魚香汁；
5.炒鍋燒熱,加入油,放紅油豆瓣醬炒香；
6.加入蒜末,蔥末,姜末,泡椒粒一起炒香；
7.加入腌制好的肉末煸炒，加入魚香汁煮開；
8.把肉末魚香汁燒開后倒入焯好水的茄子中,蓋上蓋,燜煮十五分鐘,撒上蔥花即可。
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