歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會(huì)培訓(xùn)評(píng)價(jià)組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級(jí)認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時(shí)間：2015-07-02查看次
主料：雞腿500克、蠶豆50克、香菇2朵、朝天椒2個(gè)、核桃少許
調(diào)料：食鹽少許、生抽少許、蠔油少許、香油少許、橄欖油1湯勺、白糖少許
操作步驟：
1、鍋中燒開水，將蠶豆焯水去除豆腥味，然后撈出放入冰水中冰鎮(zhèn)5分鐘備用。
2、核桃用烤箱烘烤后備用，香菇泡發(fā)后去蒂切成丁，朝天椒切成小段，雞腿肉去骨切成小塊；
3、炒鍋燒熱倒入少許橄欖油，爆香朝天椒與香菇，然后加入雞肉翻炒，直至雞肉變色表面微干；
4、加入生抽，白糖，與焯好的蠶豆翻炒3分鐘，然后加入蠔油、芝麻油和鹽調(diào)味，最后加入加州核桃拌勻即可。
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