歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會培訓(xùn)評價組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時間：2014-08-17查看次
材料：
豬排骨、話梅、蔥、姜、料酒、白糖、醋、色拉油、油、鹽
操作步驟：
1、排骨清理干凈后切塊，用清水浸泡15分鐘，水里放半杯料酒，然后用水沖洗干凈；
2、鍋里燒水，把排骨下鍋焯一焯，撈出備用；
3、炒鍋里放一勺油小火加熱，潤一下鍋，把多余的油倒出來，鍋里幾乎沒有油了；
4、把排骨倒進(jìn)去翻炒一下，倒入一點料酒，放蔥姜，加適量老抽上色，翻炒均勻后，倒入適量開水；
5、加入八角，倒入一勺醋，放入幾個話梅，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉；
6、等湯汁收得差不多的時候，加入一勺糖和半勺醋、少量鹽，翻炒幾下，轉(zhuǎn)大火收干汁即可。
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