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發(fā)布時間：2017-10-18查看次
火鍋盛行是美味使然，吃貨好友聚在一起吃頓火鍋，無疑是最開心的事情。但不少人在吃完火鍋后就會跑廁所“一瀉千里”，常拉肚子是否火鍋不干凈，還是自己的腸胃難以對抗辣椒的騷動?
辣椒素
是你拉肚子的罪魁禍首
辣椒之所以“火辣辣”，是因為辣椒中含有辣椒素，辣椒素“攻擊性”很強，會刺激胃腸道，使胃道有明顯的灼熱感和痛感，而且辣椒素不能被消化道分解代謝，容易導致腸胃運動功能紊亂。
如果吃太多辣，胃腸道會為了盡快將辣椒素排出身體而加速蠕動。在這個過程中，胃腸道蠕動就會變得不規(guī)律，導致排泄物在腸道里停留的時間短，沒有足夠的時間吸收水分，最終使得糞便不能成形，就會造成腹瀉。
吃火鍋學會這3招
健康又不腹瀉
●綠葉蔬菜類，放清湯鍋燙
綠葉蔬菜類比較容易“吸油”，把它下在辣鍋里，很容易帶上來許多辣油。這樣吃進肚子里，想不拉肚子都難。但如果不想吃清湯鍋，可以在辣鍋里下土豆、藕、冬瓜、筍、菌菇類不太“吸油”的蔬菜。
●少喝太冰的飲料，解辣多喝奶制品
冰飲料會刺激腸胃，加快腸胃的蠕動，再加上辣椒素的作用，腹瀉只會來得更兇猛。
想要解辣的話，建議喝奶制品。牛奶里含有豐富的酪蛋白，它是一種乳化劑，能把辣椒素包裹住，自然就感覺不到辣味。此外，酸奶、奶酪等蛋白含量很高的奶制品也是管用的。但乳酸菌飲料等奶制品中蛋白含量較少，對抗辣椒素的效果就會變差。
●吃火鍋，別超過1小時
火鍋燒開后超過一個小時，湯汁中的亞硝酸鹽、嘌呤含量增加，這些東西會反復刺激胃腸，使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌，容易導致胃腸功能紊亂而發(fā)生慢性胃腸炎等疾病，因此痛風患者不宜吃火鍋。
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