歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會培訓(xùn)評價組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級認(rèn)定機構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時間：2018-05-04查看次
主料：排骨500克,青椒一小塊,紅椒一小塊,洋蔥四分之一個,輔料生姜一塊,淀粉50克,面粉50克,鹽3克,椒鹽2克,花雕酒10克,大蔥一段,大蒜三瓣。
做法：1、準(zhǔn)備好原材料。
2、排骨斬塊后用清水泡一泡。
3、排骨里加入少許鹽、黑胡椒粉和適量花雕酒，腌制一會。時間允許的話，可以腌制上一兩個小時，時間不允許腌一會也行。
4、蔥姜蒜切成末。
5、青紅椒和洋蔥切成顆粒狀。
6、腌制好的排骨里加入一個生蛋黃，加入適量面粉和淀粉，充分拌勻。
7、油溫五六成熱的時候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黃酥脆后開大火快速炸一下后出鍋。測試五六成的油溫可以放一根筷子進(jìn)去，冒細(xì)小的泡泡就差不多。
8、鍋里加入適量油，爆香蔥姜蒜末，然后加入青紅椒顆粒和洋蔥顆粒翻炒。
9、加入排骨，加入適量椒鹽，翻炒均勻即可。
學(xué)烹飪只能當(dāng)廚師嗎？學(xué)烹飪有何發(fā)展方向？
開設(shè)烹飪專業(yè)最多的職業(yè)學(xué)校
刀工階段考核，檢驗學(xué)子學(xué)習(xí)成果的時間又到
