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發(fā)布時間：2017-12-20查看次
尖椒肥腸是四川達縣的一道特色小吃，出鍋后的的尖椒肥腸香脆鮮嫩，微辣爽口，色、香、味俱全。是許多愛喝酒男士的下酒菜。香辣爽口。
食材準備
雞肉、肥腸、竹筍、芹菜、青椒、紅椒、大蔥、生姜、味精、鹽、雞精、味精、料酒、豆瓣醬、老抽，十三香、小米辣
詳細步驟
1、雞肉切塊;肥腸切斷;竹筍、青紅椒、大蔥切段，生姜切片
2、雞肉碼味，入味精、鹽、雞精、入大蔥，姜片、料酒;攪拌均勻
3、凈鍋入油，入腌制好的雞肉，雞肉炸至金黃撈出
4、凈鍋入油，入豆瓣醬、紅油、青花椒、青紅椒段
5、入清水，入炸至的雞肉，肥腸
6、入姜片，加老抽，十三香，雞精，味精，鹽，勾入芡汁
7、芹菜、竹筍焯水，裝盤
8、青、紅椒段，小米辣過油炸
9、淋熱油，完成
