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發(fā)布時間：2017-12-20查看次
制作材料：
主料大蒜適量，對蝦一盤，白砂糖一勺，鹽一勺，料酒一勺，生抽一勺，小蔥兩根。
制作材料：
1.準備一些大蒜子，用刀背拍一下，輕松去掉外皮，然后放入壓蒜蓉器里壓成蒜蓉。手剁的也行，不過沒有壓出來的好看，也沒有壓出來的香。
2.對蝦去頭，去頭的時候輕輕一帶蝦線就帶出來了，非常容易。
3.洗干凈了，從背部開三節(jié)蝦背的刀。不需切段，如圖可以立在臺面上。
4.油鍋燒熱，下蒜蓉下去，小火炒香，加入一大勺糖，一小勺的鹽，料酒，生抽，煮開。
5.燒好的蒜蓉倒入盤子里，用筷子輕輕攤平。
6.擺上切好的蝦，鍋內倒入開水，放個架子把蝦架在上面蒸。
7.蒸的時間不要太久，大約30秒左右，蝦肉變色就可以關火。蝦開過背，加上高溫的水蒸氣，短時間足可以熟了。
9.取出撒些香蔥末提香增色。
