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發(fā)布時間：2015-04-07查看次
主料：雞一只
輔料：雞蛋2個
調(diào)料：色拉油適量、食鹽2克、醬油少許、蔥適量、姜1小塊、蒜3瓣、八角1個、料酒少許、甜面醬少許、香葉少許、草果少許、白糖2克
1、雞蛋打散；
2、雞洗凈，瀝干，剁成塊，冷水下鍋，放入幾�；ń�，焯水；
3、鍋置火上，放入油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，撈出瀝油；
4、鍋置火上，留少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香；
5、再放入糖、醬油、料酒、甜面醬，放入雞塊略炒；
6、再加雞清湯，放入大料、香葉、草果，旺火燒沸；
7、倒入沙鍋，再用微火燜至酥爛。
