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發(fā)布時(shí)間：2015-01-19查看次
原料：嫩雞1只，八角、生姜、花椒、大蒜、蔥、料酒、熟白芝麻、鹽、胡椒粉、白糖適量。
做法：
1、將嫩雞洗凈，八角、生姜、花椒、大蒜、蔥備齊，然后塞入雞肚中，并用牙簽封口；
2、鍋里加水燒開(kāi)，放入塞好配料的雞；
3、加入適量料酒，蓋蓋子煮30分鐘，關(guān)火繼續(xù)燜15分鐘，撈出浸泡在冰水里；
4、碗里放入姜蓉、蒜蓉各一大匙，蔥花兩大匙，鹽、胡椒粉、白糖少許，熟白芝麻適量；
5、鍋里燒熱三大匙蔥油，淋入碗里，再加入兩大匙煮小雞的雞湯，拌均即成蔥油味汁；
6、將雞從冰水里撈出控干水分切塊，吃前蘸蔥油味汁即可。
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