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發(fā)布時(shí)間：2014-12-31查看次
主料：雞翅適量
調(diào)料：冰糖少許、蔥適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、朝天椒適量、腐乳汁適量
腐乳雞翅的做法：
1.在雞翅兩面各劃上兩刀，蔥段切片、姜切片、辣椒切小段；
2.將1中所有材料放入碗中，倒入料酒、蠔油、生抽攪拌均勻；
3.腌制兩小時(shí)讓其入味；
4.將腐乳汁中的大點(diǎn)的腐乳塊壓碎，并加入少許老抽、生抽調(diào)成汁；
5.鍋中倒油燒熱，將腌好的雞翅連同蔥、姜、辣椒放入鍋中煎；
6.當(dāng)雞翅煎到肉發(fā)緊，顏色金黃時(shí)，將蔥、姜、辣椒段撈出；
7.加入少許冰糖和腐乳汁，和沒(méi)過(guò)雞翅一半的水，燒開(kāi)；
8.燒開(kāi)后，開(kāi)中火燒十五鐘左右，當(dāng)湯汁快收干，汁發(fā)粘時(shí)關(guān)火裝盤(pán)。
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