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發(fā)布時(shí)間：2014-01-04查看次
主料： 黃豆、牛肉、辣椒
調(diào)料： 蛋清、料酒、醬油、鹽、胡椒粉適量
操作步驟：
1、牛肉切小，加入蛋清，料酒，醬油，鹽，胡椒粉，嫩肉粉，加適量清水腌制30分鐘左右。
2、毛豆洗干凈后，瀝干水分。油燒至5成油溫，倒入毛豆。
3、小火慢酥，炸至毛豆微微變色后，用濾網(wǎng)將黃豆瀝起裝入盤(pán)中，撒上1勺鹽拌勻。
4、腌制30分鐘后的牛肉非常的鮮嫩。
5、鍋里的油溫再次燒至5成時(shí)，輕輕下入嫩牛肉過(guò)油變色即可。
6、將炸好的嫩牛肉放在毛豆上面。
7、辣辣洗凈切成粒狀撒上即可。
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