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發(fā)布時(shí)間：2012-07-25查看次
一說(shuō)到內(nèi)蒙古，估計(jì)大多數(shù)人一下就會(huì)聯(lián)想到大草原，烤全羊什么的。其實(shí)，去過(guò)的人還會(huì)聯(lián)想到內(nèi)蒙古的地方小吃，南寧新東方烹飪學(xué)校今天就推薦一道內(nèi)蒙古小吃：排骨水餃。采用熬煮汆燉燴燜法，上手簡(jiǎn)單，大家都可以試試。
排骨水餃的制作材料：
豬肋排，油蔥花，鹽，五香粉，醬油，料酒，味精，豆瓣醬，花椒，大料，香油，蕎面，白面適量
排骨水餃的介紹：
內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市敖漢旗的特色小吃。
南寧新東方烹飪學(xué)校教您排骨水餃怎么做，如何做排骨水餃
1.豬肋排剁成1至2厘米見(jiàn)方的小塊，用水快速?zèng)_洗一下，放入容器內(nèi)。
2.花椒、大料用油炸后，撈出倒掉，把油晾涼倒入容器內(nèi)；加入鹽、五香粉、醬油、料酒（一點(diǎn)點(diǎn)）、豆瓣醬（多加一點(diǎn)，提香），攪拌均勻后，在上面灑上一層蔥花，以看不見(jiàn)排骨為宜。
3.把做好的餡料加蓋放在冰箱保鮮層里三天，目的是讓豬肋排入味。
4.在冰箱里取出餡料，放至室溫后，加入香油和味精攪拌均勻。
5.和面。蕎面和白面以2：1的比例為佳。
6.搟皮（別太用力，蕎面好散）包餃子，一個(gè)皮里包上一塊排骨。注意：皮要比平時(shí)包餃子時(shí)的厚一點(diǎn)，搟一個(gè)皮包一個(gè)餃子，倆人合作好些，因?yàn)槊婧酶�，干了就包不上了�?/p>
7.燒水（比平時(shí)煮餃子用的水多點(diǎn)）。水開(kāi)后加一勺鹽，放入餃子，比平時(shí)煮餃子時(shí)間多五分鐘左右撈出既可。
內(nèi)蒙古小吃推薦：排骨水餃的做法詳細(xì)介紹
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