百香果酸湯肥牛
食材：
肥牛350g、百香果5個、金針菇1把、生姜3片、大蔥半顆、香菜1顆、小米辣2個、白糖15g、鹽5g、清水600g、食用油適量、料酒1勺
步驟：
1、準備食材。
2. 金針菇掰開洗干凈，百香果切開用勺子取出果實，生姜切片，大蔥切成小段，小米辣切成小圈，香醋切成小段。
3. 鍋中燒水，水開后放一勺料酒，把肥牛放進去肉變色趕緊撈出。
4. 焯過水的肥牛撈出備用。
5. 鍋中倒油，油溫六成熱巴百香果倒進去小火翻炒變濃稠。再把蔥姜小米辣倒進去翻炒均勻。
6. 鍋中加水。
7. 水開后把金針菇倒進去煮開。
8. 再把肥牛倒進去。
9. 里面加白糖。
10. 加鹽。
11. 撒上香菜。
小竅門：
肥牛焯水變白趕緊撈出，保持肥牛的鮮嫩度。
