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自1977年開始學習法國烹飪餐飲藝術,至今已有四十多年從業(yè)經(jīng)驗,同時也對甜點及巧克力藝術有深入了解。從1977到1979年即開始在法國雅高旗下酒店擔任廚師,從1980到1988年在法國里爾市著名的《LA BELLE EPOQUE》餐廳工作,此餐廳在米其林手冊也有極高評價,并在1985年獲金鑰匙獎。從1988到2001年參與了多家餐廳及酒店,包括他本人所有的一家餐廳的創(chuàng)建工作。之后一直在法國留尼汪大區(qū)成人培訓中心擔任烹飪及餐廳管理教師。