歡迎來到廣西華南烹飪技工學校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會培訓評價組織職業(yè)技能培訓等級認定機構 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時間：2013-09-09查看次
秋季飲食養(yǎng)生有“少辛增酸”的說法。說到餐桌上的酸味食物，很多人第一時間就會想起酸甜可口的酸甜排骨。下面帶來的是一道適合大人小朋友吃的茄汁彩椒排骨。用中小火慢慢煎香排骨的表面，盡量少翻動它，讓肉質在慢火中變得焦香可口。最后將酥香美味的排骨加入茄汁彩椒中，這道菜既美味又可口，是秋季餐桌上的一道美食。
材料：豬小排、青紅椒
調料：玉米亞麻籽油、鹽、糖、茄汁、白醋（各適量）
做法：
1、將排骨洗干凈，斬成小塊。
2、用油、鹽、糖、料酒將排骨腌入味，腌大約15分鐘。
3、燒熱油鍋后，轉中小火，倒入排骨慢慢將兩面煎香，期間盡量少翻動它，兩面都呈金黃色時盛起。
4、洗干凈油鍋，倒入用茄汁和白醋調好的醬汁，煮至微滾時倒入彩椒，翻炒一會兒。
5、倒入煎香了的排骨，讓茄汁包裹在排骨的表面，翻炒約2分鐘再起鍋。
廣西華南烹飪發(fā)揮職教優(yōu)勢 助推鄉(xiāng)村振興
傳承非遺技藝 展示壯鄉(xiāng)美食 | 中式烹調專業(yè)
