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發(fā)布時間：2019-06-17查看次
腎結(jié)石是腎臟中的硬沉積物，它們可能導(dǎo)致疼痛或感染。如果你是一個男人，或者有腎結(jié)石家族或個人病史，你的風(fēng)險會增加。腎結(jié)石有幾種類型。鈣和尿酸結(jié)石會受到你吃的食物的影響，而鳥糞石和半胱氨酸結(jié)石則是由腎臟感染和遺傳疾病引起的。你的飲食也會影響這種痛苦癥狀的風(fēng)險。某些蔬菜可以降低患腎結(jié)石的風(fēng)險，營養(yǎng)學(xué)家可以幫助你設(shè)計一種合適的飲食。
大多數(shù)蔬菜熱量很低，所以它們可以幫助你控制體重。肥胖是腎結(jié)石的一個危險因素，你可以通過保持健康的體重來緩解疼痛癥狀或預(yù)防腎結(jié)石，或者如果你超重了可以減肥。馬里蘭大學(xué)建議增加你從青椒、西紅柿等蔬菜中攝取的抗氧化劑，而玉米提供的鎂也可能有幫助。
低草酸選擇
選用低草酸蔬菜，減少草酸鈣腎結(jié)石的形成。根據(jù)匹茲堡大學(xué)的數(shù)據(jù)，你的飲食中每天應(yīng)含有不超過40到50毫克的草酸鹽，而你最好的蔬菜選擇是每次食用的草酸鹽不超過2毫克。卷心菜、黃瓜、豌豆、蘿卜、蘑菇和歐洲菊苣的草酸鹽含量很低，你的飲食也可以容納一些中等草酸鹽的蔬菜。洋薊、胡蘿卜、洋蔥、蕪菁、生菜、花椰菜和西洋菜每份含有2到10毫克的草酸鹽。
高纖維蔬菜
當你增加膳食纖維的消耗時，你可能會降低患腎結(jié)石的風(fēng)險。高纖維蔬菜包括洋薊、芥菜、防風(fēng)草和大頭菜。豆子是高鉀、高纖維的食物，可以作為肉類的替代蛋白質(zhì)來源，但大多數(shù)種類的豆子每份含有超過10毫克的草酸。利馬豆是腎結(jié)石患者更健康的選擇，因為它們含有2到10毫克的草酸鹽。
要避免的蔬菜
匹茲堡大學(xué)的研究表明，高草酸蔬菜每份含有10毫克以上的草酸，包括菠菜、羽衣甘藍、芹菜、蘆丁、甜菜和西葫蘆。當你攝入過多的鈉時，你患腎結(jié)石的風(fēng)險可能會增加，高鈉蔬菜的選擇包括加鹽或調(diào)味蔬菜或番茄汁、罐裝蔬菜或添加鹽的蔬菜以及加鹽的豆子、蔬菜或番茄湯罐頭。食用富含鈣的食物，因為鈣會與消化道中的草酸鹽結(jié)合，從而阻止其被吸收，進而有助于預(yù)防腎結(jié)石。根據(jù)美國國家糖尿病和消化及腎臟疾病研究所的數(shù)據(jù)，對腎結(jié)石的其他飲食建議是保持水分和減少動物蛋白質(zhì)的消耗。
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