從零基礎(chǔ)到現(xiàn)在的大膽創(chuàng)新，
付出就會有收獲，
菜品也就變成了藝術(shù)品。
華南學子進行階段考核，
來到宴席菜的階段。
從刀工到火候，再到調(diào)味擺盤，
無一不展示出，
他們基本功的扎實程度及專業(yè)水準。
即便是同樣的食材，
每位學生的做法都不一樣，
常見的食材在他們的手下，
變得各具特色。
臺上一分鐘，臺下十年功，
考核后老師會根據(jù)作品進行點評，
點出學生的不足之處及改進方法，
讓同學們清晰今后努力的方向。
在華南烹飪，考核不僅檢驗同學們，
近期的學習情況，還是我校教學特色，
階段考核貫穿華南烹飪整個學期之中，
就是為了讓同學們真正掌握每一項技術(shù)，
保證學子用真材實料學到真本領(lǐng)！
